水ノ雅

京町家で伏見の食材使用のフレンチが食べられる水ノ雅KYOTO FUSHIMIさんです。

築150年の齊藤酒造社長元私邸は外観もお庭も素敵です。

お食事の際はゆっくりと建物内も堪能してみてください。

□食前の一杯

乾杯スパークリング（ソフトドリンク変更可）

■食前のアミューズ

カリフラワーのムース 自家製英勲風味カラスミと昆布出汁のジュレ

■オードブル

旬の京地野菜の菜園風 ～ジャルディニエール～

京都伏見 齊藤酒造の酒粕ソースで

■スープ

聖護院大根の和ポタージュ 昆布ダシ風味（撮影忘れ）

■メインディッシュ（下記より1品）

高知県宿毛漁港より天然鮮魚のポワレ お野菜ピュレと京地野菜添え

国産 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 八丁味噌風味 京地野菜添え

■本日のシェフの一口裏メニュー

ミニカレー（牛すじ玉ねぎ）

■デザート

和三盆のブランマンジェと苺のソルベ

□食後のお飲み物

京都伏見 カネ七畠山製茶 オーガニック宇治茶カモミールブレンド

自家製小菓子ミニャルディーズ（ちゃ～ひ～クッキーとお麩ショコラ）付き

■食前のアミューズ...モンゴイカのワイン醤油は程よい歯ごたえで、お出汁が口の中に広がります

■オードブル...向島みやもとファームのお野菜、色鮮やかでう美しい

■スープ...深い味わいのスープ、後味に大根風味がきます（写真撮影忘れ）

■メインディッシュ...メインはもちろんですが皮ごと焼いた有機人参や、菜の花も良かった

■本日のシェフの一口裏メニュー...塩味強めだけどおいしいよ

*情報は記事を書いた時のものです。